病死畜禽的無害化處理要嚴格按照《病死及死因不明動物處置辦法》和《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》這兩個規(guī)范進行操作。現(xiàn)階段，在病死畜禽無害化處理中，應(yīng)用較多、較成熟的技術(shù)主要包括深埋法、焚燒法、堆肥法、化尸窖處理法、化制法、生物降解法等處理方法。
（一）深埋法
1.概念。深埋法是指通過用掩埋的方法將病死畜禽尸體及產(chǎn)品等相關(guān)物品進行處理，利用土壤的自凈作用使其無害化。具體操作過程主要包括裝運、掩埋點的選址、坑體、挖掘、掩埋。深埋法是處理畜禽病害肉尸的一種常用、可靠、簡便易行的方法。
2.特點。深埋法比較簡單、費用低，且不易產(chǎn)生氣味，但因其無害化過程緩慢，某些病原微生物能長期生存，如果做不好防滲工作，有可能污染土壤或地下水。另外，本法不適用于患有炭疽等芽孢桿菌類疫病，以及牛海綿狀腦病、癢病的染疫動物及產(chǎn)品、組織的處理。在發(fā)生疫情時，為迅速控制與撲滅疫情，防止疫情傳播擴散，或一次性處理病死動物數(shù)量較大，最好采用深埋的方法。
3.社會生態(tài)效益
（1）生態(tài)效益。從改善生態(tài)的條件來看，采用深埋處理法不僅有效的對病死畜禽進行了無害化處理，達到消滅病原微生物、阻斷疫病傳播的目的，更為突出的是可在很大程度上增強土壤有機質(zhì)含量，有效提高土壤肥力。
（2）社會效益。①提高養(yǎng)殖戶防范疫病意識。對病死動物及時有效進行深埋處理，是消滅病源、防止病源擴散的重要手段，對進一步提高廣大養(yǎng)殖戶實施科學(xué)防疫、增進環(huán)保意識，實現(xiàn)畜牧業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展具有重要的意義。②對病死畜禽進行深埋處理，可有效的減少無害化處理所需投入。
（二）焚燒法
1.概念。焚燒法，是指將病死的畜禽堆放在足夠的燃料物上或放在焚燒爐中，確保獲得最大的燃燒火焰，在最短的時間內(nèi)實現(xiàn)畜禽尸體完全燃燒碳化，達到無害化的目的。并盡量減少新的污染物質(zhì)產(chǎn)生，避免造成二次污染。工藝流程主要包括焚燒、排放物（煙氣、粉塵）、污水等處理。焚化可采用的方法有：柴堆火化、焚化爐和焚燒窖（坑）等。
2.特點。焚燒法處理病死畜禽安全徹底，病原被徹底殺滅，僅有少量灰燼，減量化效果明顯。大量火床焚燒和簡易焚燒爐燃燒的過程中會產(chǎn)生大量污染物（煙氣），同時燃燒過程中如有未完全燃燒的有機物，會對環(huán)境造成污染。
3.適用范圍。由于焚燒方式不同，效果、特點有所不同，應(yīng)根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模、病死畜禽數(shù)量選用不同焚燒處理方法。目前，主要采用火床焚燒、簡易式焚燒爐焚燒、節(jié)能環(huán)保焚燒爐和生物自動焚化爐焚燒四種方法。集中焚燒是目前先進的處理方法之一，通常一個養(yǎng)殖業(yè)集中的地區(qū)可聯(lián)合興建病死畜禽焚化處理廠，同時在不同的服務(wù)區(qū)域內(nèi)設(shè)置若干冷庫，集中存放病死畜禽，然后統(tǒng)一由密閉的運輸車輛負責運送到焚化廠，集中處理。
（三）堆肥法
堆肥法的產(chǎn)生主要源于人類對于肥料的獲取，是一種歷史悠久而又操作簡單、低價高效的處理有機廢棄物的方法。通過堆肥化過程，有機物轉(zhuǎn)變?yōu)榉�(wěn)定的腐殖質(zhì)，并產(chǎn)生大量可被植物吸收的氮、磷、鉀，可以安全處理和保存，是一種良好的有機肥料。
1.概念。堆肥法，是指在有氧的環(huán)境中利用細菌、真菌等微生物對有機物進行分解腐熟而形成肥料的自然過程。堆肥法可以定義為在人工控制下，即在一定的水分、碳氮比（c/n）和通風條件下，有機廢棄物經(jīng)自然界廣泛存在的微生物（細菌、放線菌、真菌等）或商業(yè)菌株作用，發(fā)生降解并向穩(wěn)定的腐殖質(zhì)方向轉(zhuǎn)化的生物化學(xué)過程。其過程可以表述為有機廢物與氧氣在微生物的作用下生成穩(wěn)定的有機殘渣、二氧化碳（co2）、水和能量。
動物尸體堆肥是指將動物尸體置于堆肥內(nèi)部，通過微生物的代謝過程降解動物尸體，并利用降解過程中產(chǎn)生的高溫殺滅病原微生物，最終達到減量化、無害化、穩(wěn)定化處理目的的過程。
2.分類及特點。堆肥法發(fā)展至今，已出現(xiàn)多種堆制方法來滿足不同堆肥原料的堆肥需要，根據(jù)堆置方法的不同大致可以分為頻繁翻堆、靜態(tài)堆制和發(fā)酵倉堆肥三種。但對于動物尸體堆肥而言，目前多選擇靜態(tài)堆肥方式或發(fā)酵倉堆肥。
（1）條垛式靜態(tài)堆肥。最先用于處理畜禽尸體，其設(shè)備要求簡單，投資成本低，產(chǎn)品腐熟度高，穩(wěn)定性好，現(xiàn)也可建成金字塔形。條垛式靜態(tài)堆肥每3天～7天翻堆一次，金字塔形靜態(tài)堆肥每隔3個月～5個月進行一次翻堆。在染疫動物體內(nèi)病原微生物未被完全殺死之前，頻繁翻堆可能會導(dǎo)致病原微生物的擴散，同時也會污染翻堆設(shè)備，甚至感染翻堆人員。另外頻繁翻堆會擾亂動物尸體周圍菌群，干擾動物組織降解。
（2）發(fā)酵倉式堆肥系統(tǒng)。設(shè)備占地面積小，空間限制小，生物安全性好，不易受天氣條件影響，堆肥過程中的溫度、通風、水分含量等因素可以得到很好的控制，因此可有效提高堆肥效率和產(chǎn)品質(zhì)量。但設(shè)備難以容納牛、馬等大型動物，只適用于小型染疫動物尸體的處理。
3.社會生態(tài)效益。通過堆肥法無害化處理病死畜禽尸體，可將其轉(zhuǎn)化為有機肥，有利于養(yǎng)殖場的自衛(wèi)防疫，避免病死畜禽尸體隨意丟棄導(dǎo)致尸體腐化而孳生病菌，并有效防止不法分子從中牟取暴利，保障人民身體健康，實現(xiàn)經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展。
（四）化尸窖法
1.概念。化尸窖，又稱密閉沉尸井，是指按照《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染防治技術(shù)規(guī)范》要求，地面挖坑后，采用磚和混凝土結(jié)構(gòu)施工建設(shè)的密封池。化尸窖處理技術(shù)，即以適量容積的化尸窖沉積動物尸體，讓其自然腐爛降解的方法。
2.分類。化尸窖的類型從建設(shè)材料上分為磚混結(jié)構(gòu)和鋼結(jié)構(gòu)兩種，前者為建在固定場所的地窖，后者則可移動。從池底結(jié)構(gòu)上，地窖式化尸池分為濕法發(fā)酵和干法發(fā)酵兩種，前者的底部有固化，可防止?jié)B漏，后者的底部則無固化。鋼結(jié)構(gòu)的化尸窖屬于濕法發(fā)酵。
3.特點
（1）主要優(yōu)點。①化尸窖處理法可進行分散布點，化整為零；②尸體運輸路線短，有利于減少疾病的傳播；③采用密閉設(shè)施，建造簡單，臭味不易外泄，一般建于下風口地下，在做好消毒工作的前提下，生物安全隱患低，對周邊環(huán)境基本無污染；④可根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)模進行設(shè)計，無大疫病情況下，利用期限較長，一般可利用10 年以上；⑤建池快、受外界條件限制少，設(shè)施投入低、運行成本低；⑥操作簡便易行，省工省時。在處理過程中添加的化尸菌劑能快速分解畜禽尸體、殺滅除芽孢菌以外的所有病原體、消除臭味，大幅度提高了化尸池使用效率，檢修與清理方便。
（2）主要缺點。①當化尸窖內(nèi)容物達到容積的3/4時，應(yīng)封閉并停止使用。不能循環(huán)重復(fù)利用，只能使用一口，封一口，再造一口；②化尸窖內(nèi)畜禽尸體自然降解過程受季節(jié)、區(qū)域溫度影響很大。夏季高溫時期，畜禽尸體2個月內(nèi)即可腐爛留下骨頭，但冬季寒冷時期，畜禽尸腐過程非常慢。
4.適用范圍。化尸窖處理法適用于養(yǎng)殖場（小區(qū)）、鎮(zhèn)村集中處理場所等對批量畜禽尸體的無害化處理。
（五）化制法
1.概念。化制法處理是指將病死動物尸體投入到水解反應(yīng)罐中，在高溫、高壓等條件作用下，將病死動物尸體消解轉(zhuǎn)化為無菌水溶液（氨基酸為主）和干物質(zhì)骨渣，同時將所有病原微生物徹底殺滅的過程。為國際上普遍采用的高溫高壓滅菌處理病害動物的方式之一，借助于高溫、高壓，病原體殺滅率可達99.99%。
2.原理
（1）干化原理。將動物尸體或廢棄物放入化制機內(nèi)受干熱與壓力的作用而達到化制目的（熱蒸汽不直接接觸肉尸）。
（2）濕化原理。利用高壓、蒸汽（直接與動物尸體組織接觸），當蒸汽遇到肉尸而凝結(jié)為水時，可使油脂溶化和蛋白質(zhì)凝固。目前主要采用濕化法。得到油脂與固體物料（肉骨粉），油脂可作為生物柴油的原料，固體物料可制作有機肥，從而達到資源再利用，實現(xiàn)循環(huán)經(jīng)濟目的。
3.特點。化制是一種較好的處理病死畜禽的方法，是實現(xiàn)病死畜禽無害化處理、資源化利用的重要途徑，具有操作較簡單，投資較小，處理成本較低，滅菌效果好、處理能力強、處理周期短，單位時間內(nèi)處理最快，不產(chǎn)生煙氣，安全等優(yōu)點。但處理過程中，易產(chǎn)生惡臭氣體（異味明顯）和廢水。
4.適用對象、范圍。化制法主要適用于國家規(guī)定的應(yīng)該銷毀以外的因其他疫病死亡的畜禽，以及病變嚴重、肌肉發(fā)生退行性變化的畜禽尸體、內(nèi)臟等。化制法對容器的要求很高，適用于國家或地區(qū)及中心城市畜禽無害化處理中心。也可用于養(yǎng)殖場、屠宰場、實驗室、無害化處理廠、食品加工廠等對病害動物及動物制品進行無害化處理。
（六）生物降解法
近年來，隨著病死畜禽無害化處理的要求逐漸提高，出現(xiàn)了將高溫化制和生物降解結(jié)合起來的新技術(shù)。此種方法在高溫化制殺菌的基礎(chǔ)上，采用輔料對產(chǎn)生的油脂進行吸附處理，可消除高溫化制后產(chǎn)生的油脂，徹底解決高溫化制后產(chǎn)生油脂的繁瑣處理過程帶來的處理成本增加的難題；同時添加的輔料還可以改善物料的通透性，為后續(xù)的生物降解提供條件。在高溫化制基礎(chǔ)上利用微生物自身的增殖進行生物降解處理，可達到顯著的減量化目的。
1.概念。生物降解是指將病死動物尸體投入到降解反應(yīng)器中，利用微生物的發(fā)酵降解原理，將病死動物尸體破碎、降解、滅菌的過程，其原理是利用生物熱的方法將尸體發(fā)酵分解，以達到減量化、無害化處理的目的。
2.特點。生物降解技術(shù)是一項對病死動物及其制品無害化處理的新型技術(shù)。該項技術(shù)不產(chǎn)生廢水和煙氣，無異味，不需高壓和鍋爐，杜絕了安全隱患，同時具有節(jié)能、運行成本較低、操作簡單的特點。此外采用生物降解技術(shù)可以有效的減少病死畜禽的體積，實現(xiàn)減量化的目的，進而有效避免亂扔病死畜禽尸體的現(xiàn)象。
3.社會生態(tài)效益。用生物降解法處理病死畜禽，省時省工，減少機械用工和占地，節(jié)約柴油、石灰等能源資源，降低處理成本，提高經(jīng)濟效益。不排放油煙和有害氣體，生態(tài)環(huán)保，病死畜禽經(jīng)生物發(fā)酵處理后，尸體全部分解，與發(fā)酵原料充分混合，所生產(chǎn)的生物有機肥或生物蛋白粉是很好的有機肥料，可促進農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)良性循環(huán)。
二、實用案例介紹
（一）堆肥降解模式
山東省青島某公司借鑒國外堆肥經(jīng)驗，采用了病死豬生物堆肥降解模式，現(xiàn)介紹如下：
1.工藝流程。病死豬生物堆肥降解處理場采用三步式堆漚，具體工藝如圖1。
2.建設(shè)結(jié)構(gòu)。為保證豬場正常運營，該技術(shù)工藝要求設(shè)置至少2個初級堆漚池、1個二期堆漚池和1個儲存池（如圖2）。
病死豬堆肥車間具體尺寸根據(jù)豬場規(guī)模和飼養(yǎng)水平確定，該公司是飼養(yǎng)母豬1000頭的自繁自育豬場，設(shè)置堆肥房的尺寸是6米×24米，分成4間，隔墻1.5米高（如圖3）。
3.堆漚條件要求
（1）堆漚條件。要保證該法正常運行，各相關(guān)指標參見表1。
（2）堆漚時間估算。堆肥處理病死豬尸體過程所需時間隨尸體大小、環(huán)境溫度不同而不同，一般夏季比春秋季節(jié)縮短3天～5天，冬季比春秋季節(jié)增加3天～5天。正常春秋季節(jié)尸體大小與堆肥時間關(guān)系見表2。
注：二期堆漚時間是初期堆漚的1/3，但是不少于10天。
4.操作步驟。第一步：把底層和靠墻的周邊鋪上30厘米厚的木屑。第二步：把豬的尸體、胎衣按照大小和難易程度分別放在不同的角落，體重大最難堆肥的放在最里側(cè)。從西側(cè)往東側(cè)堆漚，從北側(cè)往南側(cè)堆漚，體重最大的放在西北角，尸體間留有15厘米的間距塞進木屑，平衡排列。這一層排滿后，鋪一層15厘米厚的木屑，再鋪另一層尸體。以此類推，每次鋪完后噴灑少量的水分。第三步：初期堆漚時間按照45天時間堆肥，用鏟車攪拌初期堆漚的部分（圖4），換到二級堆漚池，繼續(xù)堆漚15天。第四步：二級堆漚完畢后，換到儲存池，或者直接撒到田地中。回收熟化的木屑大概50%，另外的50%用新的木屑覆蓋在外層。新木屑相對干爽，水分在40%～50%。
5.效果評價。優(yōu)點：一是該法能徹底地處理病死豬，處理效果能滿足規(guī)模豬場需要；二是處理過程為耗氧反應(yīng)，臭味小，不污染水源；三是不配備大型設(shè)施設(shè)備，成本一般，易于操作。缺點：一是鋸末、秸稈等墊料因未重復(fù)使用，需求量相對較大；二是未添加有益微生物，處理時間較長；三是處理效果僅靠業(yè)者感覺調(diào)整，不精準；四是翻耙工作量相對較大。此法因堆漚時間較長、處理能力有限，適合中小規(guī)模豬場采用。
（二）高溫生物降解模式
我國某地級市，采用了高溫生物降解模式處理病死豬，現(xiàn)介紹如下：
1.技術(shù)原理。在密閉環(huán)境中，通過高溫滅菌，配合好氧生物降解處理病害豬尸體及廢棄物，轉(zhuǎn)化為可產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)有機肥原料，進一步加工可制成優(yōu)質(zhì)有機肥料，達到滅菌，減量，環(huán)保和資源循環(huán)利用的目的。
2.工藝流程（圖5）
（1）上料系統(tǒng)：將動物尸體裝入上料車，自動計重、上料；輔料及降解劑等通過自動升降機上料。上料前降解反應(yīng)器自動開蓋，上料完畢，自動關(guān)閉。
（2）降解滅菌系統(tǒng)：反應(yīng)器工作75℃以下3小時；140℃左右只需2小時～3小時。
（3）有關(guān)氣體的處理與環(huán)境消毒：降解處理過程中產(chǎn)生少量氣體（主要為氨氣、二氧化碳等），經(jīng)系統(tǒng)設(shè)備冷凝、過濾、消毒。
（4）污染區(qū)定期消毒，裝運動物的車輛噴霧消毒，車輛間紫外燈消毒。
2.工藝特點
（1）處理成本降低。采用高溫生物降解無害化處理技術(shù)處理1噸病害動物或動物產(chǎn)品需經(jīng)費300元左右（每噸含電費170元，生物降解酶、鋸末等輔料130 元），與通過焚燒、深埋、化制等傳統(tǒng)無害化處理技術(shù)相比，可節(jié)約處理成本70%以上。自設(shè)備運行以來，該市已處理各類不合格動物及動物產(chǎn)品1000余噸。
（2）處理方便快捷。高溫生物降解無害化處理設(shè)備在操作中采用了電腦控制模式，投料、出料及設(shè)備運行全程實現(xiàn)自動化。同時被處理物無需肢解、搬運，省時省工，防止了死亡動物可能傳播動物疫病的情況發(fā)生。
（3）處理徹底無害。高溫生物降解無害化處理過程分為降解、滅菌兩個程序。在設(shè)備倉內(nèi)溫度達到50℃～70℃時，生物活性酶發(fā)揮分解轉(zhuǎn)化有機物的功能，對處理倉內(nèi)動物尸體進行降解處理。處理完畢后，倉內(nèi)溫度上升到150℃左右，持續(xù)兩小時對降解尸體進行高溫殺菌消毒，徹底殺滅各種病原微生物。經(jīng)過降解無害化處理后的處理物可以直接用作有機肥或鍋爐燃料，不留安全隱患。同時，在處理過程中無味、無煙、無油、無水，清潔環(huán)保。
3.效果評價。①優(yōu)點：使用專用設(shè)備進行處理，作為病死豬集中處理中心占地少、外形美觀、安裝簡便、易操作、環(huán)保節(jié)能等特點，符合《畜禽病害肉尸及其產(chǎn)品無害化處理規(guī)程》要求。②缺點：處理量為80公斤~2噸，不適于集中大批量病死畜禽處理。③適用范圍：該設(shè)備適用于屠宰場、規(guī)模飼養(yǎng)場、動物隔離場和動物檢疫站的無害化處理。